汤浓味鲜

　　可能不少吃货都和小编一样，对“浓汤”总是有一种误解。总觉得浓汤一定得需要用大量的猪棒骨、牛骨或者鸡架等食材熬制而成，但凡差点火候或者时间，熬出来的浓汤都不是那回事。

　　但今天一定要刷新你的认知，只用白菜、面粉和鸡蛋这三样食材，就能熬出色浓味鲜的汤。别不信，跟着我们做一遍就知道了，保准你学会，而且从此以后还会爱上这个做法。

　　烂糊白菜

　　食材

　　白菜/鸡蛋/面粉/大蒜/盐/鸡精/胡椒粉/

　　做法

　　1.在挑选白菜的时候，要挑选比较瓷实的白菜，这样的白菜叶有水分也更鲜甜。清洗干净后，只用白菜叶，手撕即可。白菜帮可以留着做醋溜白菜、酸辣白菜等；

　　2.两个鸡蛋打散，锅中倒油（油量可以稍稍多一些），油温7成热时一边缓缓倒入蛋液，一边用勺子快速搅拌，就像打鸡蛋穗一样。待鸡蛋炸成金黄色时，捞出备用；

　　3.大蒜切成薄薄的片，锅中留少许油炸香，成微微焦黄时捞出；

　　4.接下来就是见证奇迹的时刻，起锅烧油，油温5成热下入小半勺面粉，然后快速不停搅拌，待面油熬成淡淡的黄色时，加入一碗开水；

　　5.水开后放入蒜片、炸好的鸡蛋和白菜，再次沸腾后撒入少许盐、白糖和胡椒粉调味，然后小火炖上5分钟就可以出锅了。

　　烂糊白菜

　　先尝上一口汤，汤浓味鲜，细细品，还有一种醇厚的香藏在里面，滋味完全不输平时喝的任何一种骨头汤。白菜软软的，裹满了汤汁后吃起来很有口感；先炸后炖的鸡蛋，吃起来又筋又香。真没想到，这么普通的两样食材，竟能吃出这么耐人回味的口感。

　　小编有话说

　　这道烂糊白菜，用到的食材都特别简单，在家可以试着做一做。只要学会了这个制作方法，尤其是炒面油，用来做炝锅面也是一绝哦！