本文转自：安徽商报

　　在人们的日常生活中，很多人忙碌于工作，常常无法按时吃饭，饮食极其不规律，其饮食单一，常常一顿汉堡、一顿快餐就解决日常就餐，营养搭配极其不平衡。在快节奏、高压力的社会生活中，人们往往最容易忽视自己的饮食健康，从而导致胃部疾病，胃溃疡便是在年轻上班族群体中高发的一种胃部疾病。所以现在我们就来了解一下到底什么是胃溃疡？胃溃疡的发病机制是什么？胃溃疡应该怎么吃才不伤胃？

　　一、什么是胃溃疡？

　　胃溃疡是一种常见的消化道疾病，可发生在胃部，如胃角、胃窦等部位，也可发生于食管、十二指肠所出现的消化道溃疡，其中以胃溃疡和十二指肠溃疡最为常见。胃溃疡病因复杂，常常是多种因素交织所致。胃溃疡患者的临床表现常常是周期性的上腹部疼痛、痉挛等，除了在胃部位置，还可能出现于胸骨处，常常是在患者进食1小时左右会出现疼痛现象，持续疼痛1-2小时左右。部分患者还会出现恶心、呕吐、呕血等症状，很容易造成患者身体不适、疼痛难忍。胃溃疡的临床诊断主要依靠内镜检查、X线钡餐检查。胃溃疡还容易引发多种并发症，如上消化道出血、幽门梗阻、溃疡穿孔以及严重则引发癌变。一般的临床治疗多是按照消化性溃疡的治疗原则用药，例如针对性治疗胃溃疡的制酸剂、奥美拉唑等，另外搭配保护胃黏膜的药物，如硫糖铝、生胃酮等，严重需要借助手术治疗。

　　二、胃溃疡是由什么原因引起

　　胃溃疡发病机制常常是胃酸和胃蛋白酶对胃部粘膜的消化所产生，胃酸是导致胃溃疡发生的决定性因素，除此之外，形成胃溃疡的因素还有很多。例如：遗传因素，胃溃疡一般会有家族遗传的现象，尤其是患胃溃疡的儿童，家族中患有胃溃疡的比例高达25%-60%，此外，A型血会比一般血型人群更加容易患胃溃疡。病毒感染，幽门螺杆菌是胃部常见病菌，唯一能够在胃酸中生存，长时间会破坏胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，严重甚至可致胃癌。大部分研究表明，幽门螺杆菌感染是消化行溃疡的主要发病原因之一。生活习惯差，例如长期饮酒、抽烟，或是长期空腹饮用浓茶、咖啡等，都容易造成胃部粘膜的损害，尤其是高浓度的白酒，会灼伤食道表面和胃部粘膜等，加重胃部疾病的发生率。药物因素，长期使用各类阿司匹林制剂、消炎药、解热镇痛类药物，如扑热息痛、去痛片等，激素替代药，还包括一些治疗冠心病的药物，如如藻酸双酯钠、潘生丁等，此外还有一些抗癌药或是化疗药物等，这些药物都容易刺激肠胃，破坏胃部粘膜，引发胃部不适，严重还会出现呕血、便血等症状，引发胃黏膜炎症、胃溃疡甚至胃出血。生活饮食等因素也是造成胃溃疡出现的关键因素之一，例如饮食不规律、暴饮暴食、节食，常常食用辛辣、刺激性食物，容易引发胃部不适。精神因素也是相当重要的，情绪紧张、忧虑、多愁善感、焦躁等都会容易引发胃溃疡、胃部痉挛等。此外，还有部分职业群体也容易患胃溃疡，一种是司机，长期处于劳碌奔波状态，风餐露宿、饮食不规律等；网络吃播，例如大胃王吃播等，往往为了网络噱头，引发关注和流量，常常暴饮暴食，使用催吐的形式进食大量食物，也容易刺激肠胃和食道，破坏粘膜，引发胃溃疡、胃炎，甚至胃出血等。

　　三、胃溃疡患者的饮食注意事项

　　胃溃疡的危害较多，不仅给患者带来剧烈疼痛，还严重影响患者的正常生活。如果治疗不及时，可能导致出血、呕血、便血，严重则头晕、恶心、出汗，甚至休克。除了常规的治疗，胃溃疡患者的饮食需要特别关注，科学合理的搭配饮食，注重营养、健康、均衡的饮食习惯，才能够有效缓解和改善胃溃疡的病情。

　　1、饮食方式

　　胃溃疡患者日常饮食可采取少食多餐的方式进行，烹饪方式以清蒸、炖煮、清炒为主，尽量避免油炸、煎、烟熏等方式烹饪食物。不可一次性暴饮暴食，也不可过度节食，一般每天饮食规律在4-5餐左右最好，每餐进食7-8分饱，避免过于饱胀，给胃部带来较大消化压力，容易刺激胃黏膜，减缓其治愈的过程和时间。也不可吃太少，容易分泌较多胃酸，加重胃溃疡的病情。

　　2、日常饮食

　　在胃溃疡发病期应该注意少食或者尽可能不食不易消化的食物，以免导致消化不良，在症状稍微减轻后可以吃稀藕粉、小米粥、菜汁、细汤面、米汤等，之后可以逐步转为低脂肪、半流质的食物。另外，不能吃芝麻、核桃、花生、油酥点心、肥肉等油腻的食物，不能吃辛辣刺激性的食物，也不能吃烟酒。在日常饮食中，避免辛辣、生冷等刺激性食物，减少胃酸的分泌，食物选择最好选择易消化的、优质蛋白质、优质碳水、以及富含维生素的食物。如小米粥、软面条、牛奶、豆浆、蔬菜水果等，保持足够热量的摄入。此外为了给胃部减负，中和胃酸，可以食用碱性食物，还可以多饮用牛奶、豆乳等饮品。此外，为了促进肠胃蠕动，帮助消化，可以多吃香蕉、蜂蜜等润肠食物，每天清晨一杯温热的蜂蜜水，可以起到清润肠道、保护胃黏膜的功效。这些食物不仅可以保护胃黏膜，帮助胃部减压、舒适，还能够提高人体免疫力和抵抗力，增强体制，加快病情的痊愈。

　　3、饮食调理

　　对于胃溃疡患者而言，除了日常的饮食需要注意之外，还可以通过食补改善胃部菌群、中和胃酸、保护和修护胃黏膜，更好的护胃和养胃。以下有几种日常的菜品可以进行有效的食补，为人体补充营养：

　　（1）蜂蜜姜茶，食材选择生姜一块、蜂蜜若干，将生姜切丝或块，加入适量清水上锅煮20-30分钟，加入蜂蜜2-3勺，放至温热即可饮用，最佳饮用时间在早上。需要节省时间，简易的方式便是蜂蜜兑温水直接饮用也可。

　　（2）红枣小米粥，食材选择小米100克、红枣10颗（去核），枸杞（若干），将小米侵泡2-4小时，倒入砂锅，加水熬煮30分钟以上，加入红枣、枸杞继续熬煮，煮至软烂即可食用，可以作为早餐或者晚餐食用，暖胃养胃。

　　（3）羊肉黄芪糯米粥，食材选择羊肉150克、黄芪10克、糯米100克，将羊肉血水煮去，捞出清洗掉血水，糯米侵泡2-4小时，黄芪洗净，将所有食材放入砂锅，加如少许干姜去腥，加水熬煮，水开后转至小火炖煮40分钟以上，还可加入红枣若干（去核）或者枸杞若干，加盐调味，煮至软糯即可。羊肉黄芪糯米粥具有补气、养胃之功效，可以驱寒、健胃。

　　（4）鲫鱼羹，食材选择鲫鱼1条、砂仁10克、陈皮10克、将鲫鱼处理干净，将砂仁、陈皮、葱姜蒜以及胡椒粉、料酒等均匀涂抹、放置于鱼腹中，先将鲫鱼放入油锅煎至两面金黄，加入适量水炖煮，水开后转至微火继续炖煮至软烂呈羹状，最后加入盐调味。鲫鱼羹具有暖胃养胃之功效，可以驱除脾胃之寒。

　　四、胃溃疡患者禁吃的食物

　　1、烟酒、浓茶和咖啡

　　胃溃疡患者尽量戒掉饮酒、浓茶以及咖啡，尤其避免空腹饮用，会对胃黏膜造成不可逆转的损害，还会使病情恶化或导致出血、休克甚至癌变。酒精是胃溃疡患者第一大要避开的食物。对于因酗酒，尤其是常常饮用高浓度酒精、茶、咖啡而引起胃溃疡的人来说，这几类食物都是需要长期戒掉和避免的，不仅会导致病情恶化，还会给人体带来较多不良影响。此外，香烟中所含有的尼古丁容易破坏胃液中的酸碱平衡，引发和加重溃疡。

　　2、油炸食品和高脂肪食品

　　油炸和像汉堡包和炸土豆条这样的高脂食品，对胃溃疡患者而言，会造成胃部、肠道消化、蠕动的压力和负担。其他高脂肪食物包括：加工肉类如香肠、薯片、火腿、腊肉、鱼干、肉干等，吃这些类型的加工过的高脂肪食物不仅会造成胃肠负担，还容易引发心血管疾病，导致三高等情况出现。

　　3、刺激性食物

　　胃溃疡患者必须要严格控制饮食，禁食一切对肠胃有刺激性的食物，例如，生冷、辛辣、高甜、过酸等食物，辣椒、生的葱姜蒜、高浓度果汁、腌制品、高糖类食物。生冷、滚烫的食物都容易导致胃部血管的扩张，引发血管破裂、出血等症状，导致胃部出血、痉挛。刺激性食物还容易引发胃部收缩，导致胃部不适。此外，在炒菜时少油少盐，避免加入过多调味剂，破坏食物的营养成分，高油高盐食物还会破坏胃黏膜，加重胃溃疡病情。

　　五、小结

　　胃溃疡患者要多注意生活和饮食，避免熬夜，避免食用对身体有害的食品，以免影响病情。另外，在胃溃疡的发病过程中，患者常常被腹部疼痛折磨，难以下咽食物，可能会连续几个小时或几天难以禁食。当病情缓解，可以进食的时候，患者需要少食多餐，不能一顿进食过量，避免食用油腻、辛辣、刺激性食物。患者要谨遵医嘱，饮食清谈，要注意生活、饮食习惯，均衡饮食、补充营养，适当锻炼增强体质，多食补，才能有效治愈胃溃疡。

　　高金财（作者系阜南县人民医院职工）

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