每次去超市或者菜市场的时候，都能看到红薯格外的受欢迎。现代人的生活条件好了，精米白面吃的多，肥胖、高血压、高血脂等慢性疾病也在增多，那么，经常吃一些红薯，对健康有哪些好处呢？

　　

　　红薯属于一种薯类，和土豆、芋头、山药等同属一类，它的特点是既可以做蔬菜，还可以当粮食，可以称之为“跨界”食材，在日常的饮食中可以有多种吃法。

　　红薯作为蔬菜来说，水分充足，含量约为70%，还含有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素、钾、镁、钙等矿物质和膳食纤维。

　　红薯中的胡萝卜素可以转化为维生素A，可以预防呼吸道的感染，对提高免疫力和保护视力也有一定的帮助。红素中的钾含量也十分丰富，对于由钠摄入过多引起的高血压也有一定的防治作用。

　　

　　红薯相对于其他蔬菜来说，淀粉含量高，因此也可以作为主食。用红薯来代替一部分精米白面的好处，一是红薯中含有其他粮食所缺少的维生素C，其他维生素、矿物质的含量也比精制主食高。二是红薯虽然吃起来口感绵软，但膳食纤维的含量很丰富。很多便秘的人群都喜欢吃红薯，这是因为膳食纤维可以促进肠胃蠕动，而且能吸水膨胀，增加肠道内容物的体积，加快粪便的排出。

　　红薯的饱腹感也很强，这对于需要减肥的人群来说也是一大优点，吃的少，摄入的热量就低，对于控制体重是有好处的。红薯也比白米饭、白馒头的消化速度慢些，有利于降低餐后血糖上升速度，减少脂肪的合成。

　　

　　红薯虽好，但烹调方式也很重要。尽量吃原汁原味的蒸红薯、烤红薯或者是煮红薯，不要额外加入糖、盐或者油脂。拔丝红薯、炸红薯片、红薯饼之类的要少吃，否则会降低红薯的营养价值。

　　有些人吃了红薯会反酸、烧心的感觉，那么就不要空腹大量吃红薯，特别是对于有胃溃疡、胃酸过多或者消化不太好的人要多注意。

　　

　　红薯中的蛋白质含量低，不要一天三顿都吃红薯，要搭配一些富含优质蛋白的鱼、肉、蛋、奶、豆等，实现食物多样、营养均衡。